febrero 2013 | PATRICIETAS - Recetas, comida española, sencilla, vinos, restaurantes

jueves, 28 de febrero de 2013

Cojonudos

Desde el portal Astorgourmet me han mandado un lote de embutidos leoneses para que elabore recetas con ellos.
Cuando abrí la caja que me llegó a casa por mensajero me encontré un montón de cosas y entre todas ellas a mis ojos destacó un chorizo cuya etiqueta decía que era picante. Y es que el chorizo es mi embutido preferido y si es picante y con un toque de ahumadito como es el caso me vuelvo loca.
Después de comerme para merendar un buen bocadillo de chorizo, me acordé de un bar de Valladolid  que se llama "El Escudo" donde ponen un pincho (o pintxo que dicen por Euskadi) que se llama "Cojonudo" y que está como su propio nombre indica. Así es que me fui dando un paseo al super del barrio para comprar todo lo necesario para cenar estos "cojonudos".

martes, 26 de febrero de 2013

Focaccia de anchoas, cebolla y aceitunas negras

Me encanta la focaccia. Me da igual lo que lleve por encima.
Es una receta ideal para llevar fuera de casa: de viaje, a una casa rural, al campo... Ésta en concreto la hice para llevarla a una casa rural en la que estuvimos por la zona de Gredos.
Con esta receta he estrenado mi nueva amasadora del robot de cocina que vende el Lidl de la marca Silver Crest. Yo la llamo mi KitchenAid de pobre.

sábado, 23 de febrero de 2013

Cake Pops de chocolate

Otro sabor más para hacer cake pops. Ya he comentado alguna vez que me encanta hacer estas bolitas de bizcocho y además están muy buenas.
Estas recetas son ideales para gastar los trozos de bizcocho, magdalenas o brioches que se nos hayan quedado duras. También se pueden congelar esos restos de bizcocho para utilizarlos más tarde.
En este caso, van a estar encantados todos los chocoadictos que puedan probarlas...
Como siempre que pongo una receta de cake pops no pongo cantidad en los ingredientes ya que los hago un poco a ojo...

miércoles, 20 de febrero de 2013

Pumpkin Pie o tarta de calabaza americana

Reconozco que si no fuera porque Mari Luz, de Trasteando en mi cocina nos ha propuesto como Desafio para este mes de Febrero esta tarta de calabaza, NUNCA y digo NUNCA la hubiera hecho. La razón es bien simple: a mi marido le dices CALABAZA y él dice ASCO. Probablemente le tengo un poco traumatizado por mis largas temporadas de dieta comiendo crema de calabaza y crema de calabacín durante 5 días a la semana...
Cuando el día 1 de febrero Mari Luz nos mandó un correo a tod@s los participantes para contarnos qué teníamos que hacer me eché a reír al ver su cara cuando le comuniqué alegremente cual era la receta que tendría que degustar. Qué desilusión se llevó ya que espera impaciente cada mes de Desafío dulce.
El resultado ha sido una tarta curiosa y especial. La hice para celebrar el cumpleaños de mi hija con mi familia y opté por decirles lo que era una vez que la habían probado.
Evidentemente, a mi marido no le ha gustado aunque si que se comió un trozo entero. Todos los demás decían que estaba buena (no se si será por compromiso).
Mi opinión personal es que no estaba mala, pero quedaba un regustillo final a calabaza que no termina de convencerme. Puede que sea porque he utilizado pocas especias, no lo se.
Las fotos son un poco malas pero es que están hechas con el móvil. No puedes tener a toda la familia esperando a que hagas unas fotos para comerse un trozo de tarta.
Esta tarta procede de USA y es típica de las fiestas de Halloween y Acción de gracias, es decir de Otoño que es cuando se recogen las calabazas. Por lo que he leído por la red, allí venden la mezcla de especias ya preparada así como el puré de calabaza en conserva.

sábado, 16 de febrero de 2013

Muffin de chocolate de Dan Lepard

Como comenté en la última entrada que he publicado, he hecho dos recetas diferentes de muffins de chocolate para compararlos y ver cual me gusta más. Las dos recetas las he cogido del blog de Bea, Bea Recetas  y más.
La verdad es que me gustan más estos ya que son mucho más jugosos (tienen más humedad) pero mi muffin de chocolate perfecto sería una mezcla de los dos: la humedad y textura de la miga de estos pero con el sabor de los anteriores (Muffin de chocolate Starbuck).

jueves, 14 de febrero de 2013

Muffin de chocolate "Starbucks"

Esta receta se la he cogido prestada a Bea, del blog Bea recetas y más. Un día leí que comentaba que estaban muy buenos y además recomendaba otros muffin de chocolate que tiene publicados en su blog así que decidí hacer los dos a la vez para comprobar cual me gustaba más ya que si hago unos hoy y otros dentro de 15 días seré incapaz de compararlos realmente.
El resultado está bueno pero no se porqué se llaman Starbucks ya que, por lo menos los míos, no se parecen a los de la archiconocida cafetería. De hecho, a mí me gustan más los del Starbucks a pesar de saber que son 1000 veces menos sanos; y acompañados de un frapuccino de crema y caramelo....

martes, 12 de febrero de 2013

Ensalada de tomate y pimientos con anchoas



Me encanta esta ensalada de tomate y pimientos con anchoas. La primera vez la probé en un restaurante de Bilbao.
Es superfresquita y rápida de hacer y si encima le sumas que son tomates de la huerta (estaba en borradores desde el verano) y los pimientos asados caseros....uhmmm...delicioso. Además, si las anchoas son del Cantábrico el resultado es insuperable (lo malo es que el precio de las anchoas buenas casi convierten esta ensalada en intocable).
Es muy ligerita ya que una ración tiene 3 puntos.

sábado, 9 de febrero de 2013

Cupcakes de vainilla y Nutella

Cupcakes: he de reconocer que este tipo de dulces me ha ido ganando el corazón poco a poco. Al principio no me convencían en exceso creo que por que las primeras recetas de magdalenas que utilicé resultaron ser demasiado secas y si le sumamos que utilicé una buttercream clásica que solamente llevaba mantequilla, azúcar y un saborizante... No me gusta excesivamente la mantequilla.
Pero poco a poco he ido mejorando la receta y estos en concreto quedaron buenísimos (aunque esta mal que lo diga yo...).

jueves, 7 de febrero de 2013

Empanadillas de tomate y atún

Una rica merienda que al ir horneada en vez de frita no lleva tanta grasa...
Para hacer la masa de las empanadillas he seguido la receta de masa que utilicé para hacer la trenza de cinco quesos y cava.

martes, 5 de febrero de 2013

Wonton frito relleno de verduras


El wonton es una masa de harina de trigo, agua y sal, estirada muy fina y que se consume en China frita o cocida. Tiene muchos nombres: wantom, wantan, wantun...
La venden en los supermecados chinos, en paquetes congelados con láminas cuadradas de 10x10cm y en dos tipos de paquetes: para freir o para cocer.

sábado, 2 de febrero de 2013

Rulo de plátano y chocolate

No sabía qué hacer con una pasta filo que me había sobrado y se estaba estropeando en el frigorífico, por lo que hice este rulo de plátano y chocolate. Fue un éxito ya que en casa nos encanta la mezcla del plátano y el chocolate.
Es un buen postre para después de una comida copiosa y sobre todo muy rápido de hacer.
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