XII Desafio: Tarta San Honoré

No hay forma mejor de celebrar el primer cumpleaños del Desafío que con una tarta. A decir verdad, con muchas tartas y todas diferentes ya que este mes las únicas condiciones son que sea una tarta y que tenga una foto con una vela.

Yo he elegido la tarta San Honoré de frutas que es un clásico de la repostería francesa creada en honor al patrón de los pasteleros y panaderos: San Honoré (que queda mejor que San Honorato).

La tarta original va rellena de una crema chiboust (nombre de otro pastelero francés) que es una mezcla de crema pastelera y merengue.

Profiteroles de crema y caramelo

Me encantan los profiteroles pero hasta ahora solo los había comprado. Después de mi primera experiencia con la pasta choux, que es como se llama la masa de estos dulces estoy segura de que los haré más veces. Yo pensaba que era difícil y resulta que es supersencilla tanto de hacer como de hornear.

Después de formar montoncitos de masa con ayuda de una manga pastelera y hornear, salen como resultado unas bolas huecas por dentro preparadas para rellenar tanto de dulce como de salado, ya que es una de las ventajas de esta masa es que acepta versiones de los dos tipos. 

Pimientos rellenos morunos

Mi idea era rellenar los pimientos con carne picada de pollo pero cuando bajé a la carnicería, el carnicero me dijo que no podía picar la carne de pollo ya que sólo tiene una máquina y no se puede utilizar la misma para la ternera, el cerdo y el pollo.
Yo no sabía que era así pero cuando lo comente con los chic@s del Desafío algunos sí que lo sabían. Así que tuve que cambiar de idea y rellenarlos de ternera: pimientos rellenos morunos.

Gallo a la plancha

Cuando fui al mercado hace un par de días y me paré en una pescadería empezó a hablarme un hermoso gallo: "llévame a tu casaaaaaaaaaa" me decía. Normalmente les compro pequeñitos pero esta vez el animalito era bastante grande así que le pedí a la pescadera que me sacara los filetes y me metiera las espinas para hacer un caldito para una rica sopa de pescado.

Una ración tiene 5,5 puntos ww.

Ensalada de patata

Ensalada de patata: rica, sencilla, rápida de hacer y fresquita para los días de calor en los que no nos apetece mucho cocinar. En casa lo solemos tomar como plato único.

Además es ideal para las dietas de adelgazamiento. En la dieta ww cada ración tiene 6 puntos.

Pan de centeno "agridulce"

Lo leí un día y me llamó tanto la atención la idea que he tenido que esperar varias semanas para que se me acabara el bote de pepinillos (esos pepinillos encurtidos al estilo centroeuropeo con un vinagre agridulce y muchas especias como mostaza en grano). 

Por lo que parece en un pan de Dan Lepard (algo así como un gurú de los amantes del pan hecho en casa) pero yo no he seguido su receta. Simplemente he cogido una receta muy sencilla que hago yo de pan de centeno y he sustituido el agua por el líquido de los pepinillos incluido las especias que quedan en el fondo del tarro.

El resultado estaba muy bueno. Un pan de sabor muy especial que en caso hemos utilizado para comerlo con queso de untar y salmón ahumado.

Bizcocho de manzana y lima

Los Reyes Magos me trajeron un molde de silicona con porciones individuales de bizcocho y lo he estrenado con este bizcocho de manzana y lima que he visto en Gastronomía&cia.

El molde es supercómodo ya que nos permite hacer menos cantidad de bizcocho que un molde tradicional.